蚕豆淀粉

( cán dòu diàn fěn )

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简介蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

蚕豆淀粉功效：	和胃、治便秘、宽肠胃、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、润肠通便、补中和血、益气生津
蚕豆淀粉用于：	咯血、衄血、高血压、妇女带下、中气不足、倦怠少食
蚕豆淀粉禁忌：	不宜与田螺同食
蚕豆淀粉适宜：	老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、高血压、动脉粥样硬化或某些心血管病、咯血、衄血、便秘者

蚕豆淀粉（营养成分/每100克）

热量342(千卡)
碳水化合物85.3(克)
维生素B2(核黄素)0.13(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
膳食纤维0.0005(克)
维生素E1.6(毫克)
维生素C2(毫克)
蛋白质0.5(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.9(毫克)
脂肪1(克)
钠盐18.2(毫克)
铜0.04(毫克)
硒1(微克)
锰0.07(毫克)
铁2.3(毫克)
锌0.05(毫克)
镁8(毫克)
钙36(毫克)
钾10(毫克)
磷29(毫克)
钠18.2(毫克)

蚕豆淀粉的营养成分查询：100克蚕豆淀粉的热量含量342千卡，100克蚕豆淀粉的碳水化合物含量85.3克，100克蚕豆淀粉的维生素B2(核黄素)含量0.13毫克，100克蚕豆淀粉的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克蚕豆淀粉的膳食纤维含量0.0005克，100克蚕豆淀粉的维生素E含量1.6毫克，100克蚕豆淀粉的维生素C含量2毫克，100克蚕豆淀粉的蛋白质含量0.5克，100克蚕豆淀粉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.9毫克，100克蚕豆淀粉的脂肪含量1克，100克蚕豆淀粉的钠盐含量18.2毫克，100克蚕豆淀粉的铜含量0.04毫克，100克蚕豆淀粉的硒含量1微克，100克蚕豆淀粉的锰含量0.07毫克，100克蚕豆淀粉的铁含量2.3毫克，100克蚕豆淀粉的锌含量0.05毫克，100克蚕豆淀粉的镁含量8毫克，100克蚕豆淀粉的钙含量36毫克，100克蚕豆淀粉的钾含量10毫克，100克蚕豆淀粉的磷含量29毫克，100克蚕豆淀粉的钠含量18.2毫克

蚕豆淀粉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：79

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸

不利 / 评价：