4道素食食谱让吃素也能美味营养

菠菜糙米镶番茄（2人份）

材料番茄2个、菠菜100克、糙米饭100克、帕马森起司粉50克、橄榄油10cc、马芝拉起司20克

做法

1.番茄洗净，切去蒂头，挖空内部。菠菜洗净、滤去水分。

2.将菠菜、糙米饭倒入果汁机中，加进橄榄油、帕马森起司粉，用快转搅拌约10秒钟。

3.将做法2取出，填入番茄盅内，再铺上马芝拉起司。

4.烤箱预热250度，放入番茄烤约5分钟即可。

营养分析（1人份）热量261.43卡、蛋白质9.9克、脂肪13.4克、醣类25.3克、纤维3.0克、胆固醇29.1毫克、维生素c27.6毫克、钙253毫克、铁2.1毫克

绿芦笋野菇薄饼卷（2人份）

材料薄饼低筋面粉150克、砂糖5克、盐5克、橄榄油5cc、蛋3个、低脂牛奶50cc

馅料绿芦笋50克、蘑菇2朵、蚝菇1朵、杏鲍菇1朵、橄榄油10cc、鲜奶油15cc、盐及胡椒少许