夏日自己DIY出健康冰淇林

人造奶油超标

奶油也是冰淇淋的重要原料之一，占原料总固形物30%以上。由于冰淇淋要保存一年以上（一般都是18或24个月），为了防止脂肪氧化，添加稳定的氢化植物油是最好的办法。不少国家已经严令禁止生产氢化油，而我国在这一块的监管上却存在一定空白。调查显示，市面上约90%的冰淇淋以及80%的人造奶油中均检测出含有反式脂肪酸〖3〗。另外，甜蜜素等甜味剂和柠檬黄等色素用量超标也都是冰淇淋的安全隐患。

冰激淋diy，安全又健康

如果对食品厂加工出来的冰激淋不放心，来看看家庭如何自制冰淇淋吧，做法其实很简单，准备4个鸡蛋（只用其中的蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖。可够3-4人食用。

1.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器或筷子打发，打成乳白色。