肉末茄子看一眼就学会的做法

肉末茄子看一眼就学会的做法

主料:

茄子（6个）、肉末（前一个晚上腌制的）（150克）、盐（少许）、红糖（2勺）、老抽、生抽（各1勺）、鸡精（适量）、食用油（适量）、香葱（适量）、豆瓣酱（80克）、清水（小半碗）

做法步骤：

1、茄子切好，撒盐拌均腌制，待5分钟后沥出盐水。

2、腌制茄子的过程中可以入油锅小炒下肉末，至肉末变色即可装盘。

3、入油锅炒茄子，大概大火炒2分钟，放入所有（香葱除外）食材。

4、最后装盘撒上葱花，美味等你品尝！。

食材相关知识

茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与排骨、牛肉、肥牛搭配；与鱿鱼、河蟹、蟹相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

红糖的热量(卡路里)372千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛等功效；可与黑豆、姜、小米面搭配；与姜、牛里脊、文蛤相克，同食可能会引起不适；

鸡精的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、助消化等功效；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；

香葱的热量(卡路里)30千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

豆瓣酱的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；