虽然夏季快过去了,但是,高温的天气可不会一下子就过去,上火依然是我们要面对的事情,降火也是我们必须要做的事情,所以,这个时候,我们可以用一些有清热解毒功效的凉菜来进行养生保健。
一、鱼腥草
性寒,味苦辛,归肺经、膀胱、大肠经,具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋之功效。
1、猪肝鱼腥草根
原料:猪肝一块、鱼腥草200克、辣椒适量、葱、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉
做法:
1.将鱼腥草根部摘下来,清洗干净;猪肝切成片,加一大勺盐,加水清洗至无血水。
2.肝片加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀;青椒切丝,鱼腥草根掐寸段。
3.炒锅烧热,肝片下锅划散后出锅, 炒香葱花儿。
4.下青椒丝翻炒,将肝片儿回锅,翻均匀后加上鱼腥草。
5.加适量糖、盐、生抽调味,翻均匀出锅即可。