夏天凉菜好选择 几款养生更美味

5、苋菜凉面

原料：苋菜一把、面粉一大碗、熟花生米一把、黄瓜一根、胡萝卜一根、台式烤肠两根、蒜一头、生抽两汤匙、苹果醋一汤匙、陈醋一汤匙、糖、盐1/2茶匙、芝麻油适量、鲜鸡汁数滴、辣油适量

做法：

1.苋菜洗净用开水烫下放盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到揉出菜汁。

2.苋菜汁加在面粉里，揉成比较硬的面团，放入冰箱醒一小时。

3.醒好的面团，压扁擀成薄厚均匀的面片后切成面条。

4.蒜切成蒜末，台式烤肠切丝，黄瓜切丝，熟花生米碾碎，胡萝卜去皮切成丝。

5.生抽、苹果醋、陈醋、糖、盐、芝麻油、鲜鸡汁混合，再加入两勺清水调匀，放入微波炉加热一分钟，蒜末放入料汁中备用。

6.锅里烧开水，放入适量的油和盐，放入胡萝卜丝焯半分钟后捞出晾凉。

7.滚开水下入面条，开锅后再煮三分钟后盛出控干，过冷水，用香油拌匀。