| 巧克力蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 331克 | 巧克力蛋糕卷热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡，相当于劈叉475分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黑巧克力放入玉米油里，隔水融化。
2/16. 把低粉和可可粉混合拌匀。
3/16. 蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
4/16. 加入黑巧克力油拌匀。
5/16. 分别加入牛奶和油拌匀。
6/16. 筛入混合的低粉和可可粉。
7/16. 用刮刀拌匀成巧克力糊。
8/16. 蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
9/16. 盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
10/16. 再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
11/16. 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
12/16. 拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
13/16. 放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。（牙签查入内部，没有粘蛋糕就熟了）
14/16. 趁热撕去蛋糕上的油纸。
15/16. 油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。
16/16. 放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与小米面、荠菜、菠菜搭配；与茶叶、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、大便秘结等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与酒、西兰花、杨梅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、促消化、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力蛋糕卷热量1187 千卡
- 脂肪154.11 克
- 蛋白质55.31 克
- 碳水化合物299.51 克
- 钠211 毫克
- 钙428 毫克
- 铁6.51 毫克
- 钾1242 毫克