| 微炖香菇白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 白菜 | 克 | 70千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 692克 | 微炖香菇白菜热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡，相当于垒球170分钟消耗的热量...240 | |||||
微炖香菇白菜的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 全部食材切好，如图。白菜茎叶分离，以便分次序下锅。香菇纵向切片，不宜太薄。土豆和五花肉可以稍厚。保留较为分明的口感。
2/10. 小火煎肉，煎出油脂。
3/10. 添加植物油少许。油热7分熟即可。
4/10. 大蒜爆锅，稍显味道即可放入白菜茎的切丝。转中高火爆炒，此时可以加入微量盐与你喜欢的调味料，个人喜欢原味就只加入盐，让白菜更快析出水分。
5/10. 加入香菇，继续爆炒，同时添加备用的蚝油。多翻炒。
6/10. 香菇和白菜会出不少汤汁，此时可以加入土豆片继续翻炒，待土豆与汤汁稍有结合，即可加入备好的开水。中高火此时转大火。
7/10. 汤汁沸腾马上加入白菜叶，个人喜欢大叶的口感，而且是微炖的菜，故而并没有处理的太小块。
8/10. 盖锅闷煮3～5分钟，可转中火，或者保持大火，看锅子耐不耐粘。酌量再加盐，待汤汁稍浓，即可。
9/10. 停火，控制好汤汁，不能太少，这道菜与上汤娃娃菜类似，又不完全同。稍稍保留的汤汁与米饭的融合刚好能够带来强烈的食欲。
10/10. 入碗，有依山傍水的效果，即是OK。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、防癌、抗癌等功效；可与莴笋、猪肉、冬瓜搭配；与野鸡、西红柿、明虾相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、通利肠胃、除烦解渴等功效；可与排骨、瘦肉、冬瓜搭配；与羊肝、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、帮助消化、预防心脑血管疾病等功效；可与洋葱、醋、马齿苋搭配；与蜂蜜、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、健脾利湿、和胃等功效；可与牛腩、牛里脊、肥牛搭配；与香雀、香蕉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、滋肝阴等功效；可与大蒜、洋葱、蘑菇搭配；与香菜、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 微炖香菇白菜热量680 千卡
- 脂肪166.73 克
- 蛋白质29.06 克
- 碳水化合物76.71 克
- 钠11226.7 毫克
- 钙354 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾1188 毫克