| 清水丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 香油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 312克 | 清水丸子热量/卡路里1381千卡 | |||
 热量1381千卡，相当于打鼓345分钟消耗的热量...240 | |||||
清水丸子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪外脊（500克）、葱（100克）、姜（10克）、猪油（1大勺）、盐（适量）、八角（1个）、花椒（适量）、十三香（1小勺）、生抽（1大勺）、花生油（50克）、香油（25克）
1/9. 先将八角花椒泡成料水，然后将肉剁成肉馅（剁的越细越好，这样丸子能很弹）葱姜切末，
2/9. 料水的温度放至40度左右（手温感觉水稍微有些温度，不凉），分次搅进肉馅里，500克肉馅要搅进250克左右的料水（一定要等上次的料水都搅进肉馅再放下一次的料水），所有料水搅完后再搅一会，等肉馅搅至很黏，停下没有料水渗出为止。搅肉馅时一定要按一个方向搅
3/9. 加入适量盐继续搅，再搅5分钟左右。
4/9. 加入十三香和猪油，继续搅拌
5/9. 加入生抽，继续搅拌
6/9. 加入花生油继续搅拌
7/9. 加入葱姜继续搅拌
8/9. 加入香油继续搅拌
9/9. 水烧开后转小火，将肉馅汆成丸子即可
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、减肥、缓疲劳等功效；可与双孢蘑菇、牛肉、黄牛肉搭配；与苦苣菜、红枣、冬枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、促消化、促进消化等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清理胃水、提鲜等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、除腥、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 清水丸子热量1381 千卡
- 脂肪323.4 克
- 蛋白质21.3 克
- 碳水化合物245 克
- 钠10298.8 毫克
- 钙986 毫克
- 铁45.1 毫克
- 钾1004.3 毫克