| 炸酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆瓣酱 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 甜面酱 | 克 | 68千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1243克 | 炸酱热量/卡路里1226千卡 | |||
 热量1226千卡，相当于听音乐1226分钟消耗的热量...60 | |||||
炸酱的做法共4个步骤
食材主料/辅料
面条（手擀挂面皆可）（200克）、豆瓣酱（50克）、甜面酱（50克）、肉末（100克）、酱油（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、蚝油（适量）、茄子（1根）、胡萝卜（1根）、土豆（2个）、洋葱（半个）、鸡蛋（2个）
1/4. 胡萝卜、茄子、土豆、洋葱切丁。
2/4. 起锅热油，放入洋葱煸香，倒入肉糜，炒半分钟，倒入适量料酒。
3/4. 放入胡萝卜丁和土豆丁接着炒2分钟，在放入茄子定丁炒半分钟，放入豆瓣酱，甜面酱，白砂糖酱油，翻炒均匀，倒入适量水，放入适量盐，大火煮开，中火慢熬10分钟。
4/4. 倒入一小碗勾芡，让酱浓稠一点。小碗打2个鸡蛋打散，顺时针方向浇在酱上面，在用铲子搅拌均匀，以免鸡蛋液成块。这时候就可以出锅了。
食材功效信息
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、提高免疫力、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、止消渴等功效；可与木瓜、菠萝、银耳搭配；与北极虾、羊肝、首乌相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 炸酱热量1226 千卡
- 脂肪55.16 克
- 蛋白质52.01 克
- 碳水化合物207.85 克
- 钠7893.9 毫克
- 钙435 毫克
- 铁17.43 毫克
- 钾1815 毫克