| 酸汤龙利鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 龙利鱼 | 克 | 208千卡 | 83千卡 | 17.7克 | 1.4克 |
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 19千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 602克 | 酸汤龙利鱼热量/卡路里536千卡 | |||

1/17. 龙利鱼片在微化冻状态下斜刀切3-5毫米后的鱼片。

2/17. 切好的鱼片加少量盐,黑胡椒粉和一勺料酒,抓拌均匀,腌制10分钟。

3/17. 豆腐切2厘米立方的小块备用。

4/17. 西红柿洗净,在顶部切十字花划开,用开水烫2分钟,易于剥皮。

5/17. 将西红柿去蒂,剥皮,拿在手里,直接将西红柿切小块在碗里,能完全保留西红柿汁。

6/17. 姜切丝,蒜切片,香葱葱白切段,葱叶切葱花备用。

7/17. 锅中少量油烧7成热,下入葱姜蒜爆香。

8/17. 加入1大勺番茄酸辣酱。

9/17. 和葱姜蒜一起翻炒均匀,炒出红油。

10/17. 然后将西红柿入锅,尽量炒碎,炒成西红柿酱。

11/17. 再加入1勺番茄酱,翻炒均匀。

12/17. 然后加入一碗水(大概500ml),大火煮开。

13/17. 在煮开的酸汤中放入切好的豆腐,中火煮5分钟。

14/17. 然后下入腌制好的龙利鱼片翻炒均匀,大火煮2分钟(这样的鱼肉很嫩)即可。

15/17. 出锅后撒上小葱花。

16/17. 成品。

17/17. 酸爽开胃的一道菜,是不是看着就食欲大增呢。
龙利鱼的热量83千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护视力、预防心脑血管疾病等功效;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、利小便、降低胆固醇等功效;可与蛤蜊、虾米、羊骨搭配;与竹笋、苦瓜、小葱相克,同食可能会引起不适;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容、促消化、抗衰老等功效;与鱿鱼、牛奶相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、助阳、温肺止咳等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、健脾胃、解诸毒等功效;可与莴笋、龙须菜、猪肉搭配;与草菇、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;