| 鲜味辣酱焖炒鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 39千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 458克 | 鲜味辣酱焖炒鸡热量/卡路里415千卡 | |||
 热量415千卡，相当于攀岩38分钟消耗的热量...660 | |||||
鲜味辣酱焖炒鸡的做法共35个步骤
食材主料/辅料
1/35. 葱切段，姜切片，大蒜去皮，红椒切段，八角、香叶2片、花椒2克，6月香蒜蓉豆瓣酱和欣和有所思鲜椒酱备用
2/35. 香菇去蒂洗净备用
3/35. 鸡全翅切段，浸泡半小时，泡出血水
4/35. 冷水入锅，加20毫升料酒，煮沸后撇去浮沫
5/35. 捞出备用
6/35. 热锅倒入适量色拉油，倒入花椒
7/35. 小火煸香后捞出弃去
8/35. 放入八角、香叶、姜片，大蒜煸炒
9/35. 加入1汤匙葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱
10/35. 加入欣和有所思鲜椒酱
11/35. 小火煸，此时香味四溢，辣酱颜色鲜红亮丽
12/35. 倒入鸡翅
13/35. 加入葱段翻炒均匀
14/35. 加入15毫升料酒
15/35. 10毫升蚝油
16/35. 15毫升生抽
17/35. 5克白糖
18/35. 2克白胡椒粉翻炒
19/35. 倒入香菇
20/35. 加入清水漠过食材
21/35. 加入10毫升极味鲜
22/35. 10毫升酱油上色，中火焖15-20分钟
23/35. 大火收汁，倒入红椒
24/35. 汤汁浓稠，挑出葱姜，香叶，八角
25/35. 出锅前淋入少许花椒油即可
26/35. 完成品
27/35. 完成品
28/35. 完成品
29/35. 完成品
30/35. 完成品
31/35. 完成品
32/35. 完成品
33/35. 完成品
34/35. 完成品
35/35. 完成品
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、预防高血压、预防佝偻病等功效；可与扁豆、木瓜、芹菜搭配；与鸽肉、野鸡、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、降血糖、胃肠胀气等功效；可与卷心菜、羊排、茄子搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、促进消化、强身体等功效；可与莴笋、排骨、猪肉搭配；与鸡翅、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、助阳、健胃止呕等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有增强食欲、降低胆固醇、降血压等功效；
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营养信息
- 鲜味辣酱焖炒鸡热量415 千卡
- 脂肪126.66 克
- 蛋白质87.87 克
- 碳水化合物421.52 克
- 钠6161.7 毫克
- 钙1290 毫克
- 铁63.44 毫克
- 钾1724 毫克