| 川香酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青鱼 | 克 | 590千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 1千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 野山椒 | 克 | 4千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 总量 | 812克 | 川香酸菜鱼热量/卡路里754千卡 | |||

1/8. 将鱼片好、放入葱姜蒜料酒盐蛋清淀粉拌匀酱好

2/8. 清洗干净的酸菜切片

3/8. 准备好的干椒蒜片京葱花椒放入油锅

4/8. 将切好的酸菜倒入香料中炒出酸菜香味

5/8. 加入适量高汤放入白醋盐和味精煮沸

6/8. 将酸菜捞出汤碗里

7/8. 将酸汤煮沸酱好的鱼皮放入锅中、20秒即可出锅倒入酸菜上面放匀

8/8. 热油最好是辣油、将干椒蒜泥葱花胡椒粉放入鱼片中央浇上开油
青鱼的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有和中、养胃、截疟等功效;可与银耳、苹果、韭菜搭配;与李子、西红柿相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、促进消化、治疗便秘等功效;可与鸭脯肉、鸭腿、腊鸭腿搭配;与柿子饼、柿饼、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、解毒、活血等功效;可与姜、黄瓜、桑葚搭配;与四季豆、菜心、牛奶相克,同食可能会引起不适;
葱花具有滋阴补阳、降血压、预防感冒等功效;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃、胃肠胀气、健胃消食等功效;可与鸡蛋、鹌鹑、卷心菜搭配;与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;