| 酱爆鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸 | 克 | 120千卡 | 80千卡 | 16.8克 | 0.39克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1037克 | 酱爆鸡丁热量/卡路里2255千卡 | |||

1/8. 蔬菜清洗干净、沥干。黄瓜、胡萝卜、香菇切丁。花生开水煮5分钟,搓去红衣。姜切细末。

2/8. 鸡胸肉切丁,用盐、半勺料酒抓匀,再用鸡蛋清、淀粉抓匀。

3/8. 选用六月鲜葱伴侣豆瓣酱,做菜有一种特别的鲜香。

4/8. 将六月鲜葱伴侣豆瓣酱、白糖、半勺料酒,调匀,备用。

5/8. 铁锅内放适量食用油,放入鸡丁滑炒变色,盛出。

6/8. 将胡萝卜丁、香菇丁,下锅滑炒断生。

7/8. 锅内留少许底油,放入调好的酱和姜末,炒出香味。

8/8. 放入所有食材,翻炒1分钟。待食材裹匀酱料即可关火。
鸡胸的热量80千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防酒精中毒、减肥强体、抗肿瘤等功效;可与虾米、黑木耳、苹果搭配;与白菜、干辣椒、枇杷相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、下气、利尿等功效;可与鲈鱼、鳕鱼、蜂蜜搭配;与红枣、醋、柚子相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、提高免疫力、降血压等功效;可与牛肉、冬瓜、带鱼搭配;与基围虾、野鸡、河蟹相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补脾、养血通乳、滋养调气等功效;可与红枣、鲫鱼、鲤鱼搭配;与黄瓜、河蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;