| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 147千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 126千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 786.5克 | 菠萝包热量/卡路里2502千卡 | |||
 热量2502千卡，相当于排舞556分钟消耗的热量...270 | |||||
菠萝包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将中种面团的砂糖跟酵母溶解到水和牛奶的混合物中
2/14. 再将中种面团的其他材料混合用面包机揉成团，让面团保持在25°，发酵60分钟
3/14. 将发酵好的中种面团与主面团的材料（黄油除外）用面包机揉至均匀
4/14. 加入黄油，揉至扩展阶段
5/14. 将面团控制在25°发酵30分钟
6/14. 将分割成60g一个的基础面团，松弛10分钟
7/14. 菠萝皮部分，细砂糖与软化的黄油慢慢打发，分次加入蛋液混合均匀，加入高筋粉1搅拌均匀
8/14. 用手分次拌入高筋粉2，不断压实翻面，忌揉搓，避免面皮出筋，揉好后，等分8份
9/14. 将松弛好的面团排气，整形滚圆
10/14. 将菠萝皮压薄开来
11/14. 将菠萝皮放在面团上，尽量包裹着面团
12/14. 最后发酵约60分钟，面团1.8-2倍大，表面刷蛋液，烤箱上下火180°，烤15-18分钟
13/14. 出炉摊凉
14/14. 如图所示，美貌与味蕾并存
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、润肠等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与菠萝、韭菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、杀菌、清理胃水等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量2502 千卡
- 脂肪224.15 克
- 蛋白质85.57 克
- 碳水化合物609.52 克
- 钠10434.1 毫克
- 钙529 毫克
- 铁8.73 毫克
- 钾622 毫克