| 红油抄手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 混沌皮 | 克 | 1196千卡 | 291千卡 | 9.8克 | 1.5克 |
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 花椒油 | 克 | 135千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豌豆尖 | 克 | 17千卡 | 34千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 13千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 香料 | 克 | 21千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 716克 | 红油抄手热量/卡路里1791千卡 | |||
 热量1791千卡，相当于喷射雪橇256分钟消耗的热量...420 | |||||
红油抄手的做法共12个步骤
食材主料/辅料
混沌皮（自制50张）、猪肉馅（150克）、生抽（15克）、料酒（15克）、花椒油（15克）、姜（15克）、淀粉（5克）、盐（5克）、白糖（5克）、辣椒粉（5克）、香料（25克）、芝麻（适量）、豌豆尖（50克）、葱花（10克）
1/12. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜
2/12. 用小锅烧油，放入花椒炸香，然后捞出花椒不用，只用花椒油破在葱姜末上
3/12. 泼过花椒油的肉馅，加入盐、淀粉、鸡精、味精凉拌均匀，再打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀
4/12. 肉馅拌好
5/12. 面粉中加入少量碱面合成光滑面团，放入面条机中压制成大长片，用刀切成馄钝皮
6/12. 切好的馄饨皮待用
7/12. 红油的制作，香料放入60度热油中小火慢炸
8/12. 油碗底部放辣椒面
9/12. 待香料香味爆香，泼到辣椒面上，最后过滤渣渣，剩下就是红油啦
10/12. 碗底放紫菜、虾皮、榨菜、生豌豆尖、盐、胡椒粉
11/12. 前面步骤做完就可以包馄饨
12/12. 馄饨出锅浇上鸡汤，淋入红油、花椒油，撒香菜和芝麻，然后就开动啦
食材功效信息
混沌皮的热量291千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与丝瓜、银耳、枇杷搭配；与雪梨、茶叶、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除湿止痛、增年、好颜色等功效；
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营养信息
- 红油抄手热量1791 千卡
- 脂肪135.18 克
- 蛋白质47.81 克
- 碳水化合物430.92 克
- 钠29042.8 毫克
- 钙865 毫克
- 铁19.71 毫克
- 钾2103 毫克