| 泥鳅烧豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | 17.9克 | 2克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 1437克 | 泥鳅烧豆腐热量/卡路里1653千卡 | |||
 热量1653千卡，相当于堆肥331分钟消耗的热量...300 | |||||
泥鳅烧豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备佐料，生姜我用的是腌制过的泡姜，提鲜。
2/13. 泥鳅打理好，洗净。
3/13. 豆腐洗净切小块。
4/13. 锅烧热，倒入色拉油，为了提香我加了些猪油，不爱吃的可以不加。
5/13. 蒜子、生姜、小红辣椒，花椒粒，蒜子粒放入热油，爆香。
6/13. 倒入泥鳅，用锅铲快速翻一下。
7/13. 立即倒入清水。有的人喜欢炸一下泥鳅，但泥鳅炸过后会变硬，没有了它特有的滑嫩。立即放水，泥鳅会又软又滑。
8/13. 清水淹过泥鳅，倒黄酒、老抽，洒点黑胡椒粉。
9/13. 再洒点鲜辣粉，放点冰糖，盖上锅盖焖烧吧！大火烧开转小点火。
10/13. 大约几分钟后就可以添加豆腐了。豆腐放的早，进味。
11/13. 半个小时后，汤收了，可以洒盐，小煮一会放大蒜叶，就可以盛盘了。我正好家里有超市买的三鲜丸子就放了进去，一起煮一会，味道也好。
12/13. 看起来很美味呢！
13/13. 尝一尝，味道不错，是咸辣味的。泥鳅非常滑嫩。
食材功效信息
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肾助阳、止虚汗、除湿退黄等功效；可与木耳、豆腐、黑木耳搭配；与黄瓜、丝瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与鳙鱼、绿茶、羊排搭配；与葱、竹笋、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、开胃消食、健脾胃等功效；可与豆腐、鳕鱼、花菜搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解药毒、解毒等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 泥鳅烧豆腐热量1653 千卡
- 脂肪24.46 克
- 蛋白质68.15 克
- 碳水化合物301.41 克
- 钠10173.7 毫克
- 钙1198 毫克
- 铁27.41 毫克
- 钾3583 毫克