养生酸菜鱼的热量和减肥功效

1/19. 准备以上食材，酸菜切小块，泡姜切片，姜葱蒜切片，泡辣椒切丁，土豆胡萝卜切片，土豆切了以后用清水洗净一下，以免水淀粉太多

2/19. 将鲈鱼的鱼骨和鱼肉分两部分切开，鱼骨剁成小块，鱼肉切薄片

3/19. 用清水调一些红薯粉，调好的红薯水淀粉需要浓稠一些

4/19. 将鱼肉腌制一下，放入一勺白胡椒粉

5/19. 放入小半勺的盐，因为酸菜是咸的，所以一定要注意鱼片的盐一定不要放多了

6/19. 倒入调好的红薯水淀粉并搅拌均匀，让鱼肉片有一点粘性，这样煮好的鱼片才是又嫩又筋道

7/19. 腌制好的鱼片待用

8/19. 先烧一小锅开水待用后，锅热后倒入适量一些油，油热后倒入葱姜煸香

9/19. 接着改大火，倒入鱼骨多翻炒几下

10/19. 然后淋入料酒

11/19. 接着倒入刚才已烧开的水，锅内的鱼头瞬间就变白了，烧开后，改中火熬一下鱼汤

12/19. 鱼汤熬上3分钟后放入蔬菜，盖上盖中火熬

13/19. 如果要让酸菜充分发挥酸香的滋味，就需要煸炒。另用一个锅，倒入适量的油，放入葱蒜煸香。炒酸菜加大蒜有杀菌和提香的作用。

14/19. 稍微煸炒出香味以后，就倒入酸菜煸炒

15/19. 酸菜炒的时间不宜太长，炒出香味以后准备倒入汤里

16/19. 酸菜炒出香味以后，倒入滚烫的鱼汤中，一股鲜香扑鼻而来，一道美味就快完成啦

17/19. 最后一步，也是制作鲜嫩鱼片最重要的一步啦！放入鱼片！

18/19. 将鱼片一片一片的摆平放入鱼汤中汆制