| 狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉糜 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 马蹄 | 克 | 53千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 938克 | 狮子头热量/卡路里2752千卡 | |||
 热量2752千卡，相当于种花612分钟消耗的热量...270 | |||||
狮子头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肉糜（500克）、盐（2茶匙）、葱姜水（1汤匙）、白糖（适量）、生抽（2茶匙）、老抽（1/4茶匙）、鸡粉（1/4茶匙）、麻油（1/2茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、洋葱（100克）、马蹄（100克）、鸡蛋（1个）、生粉（2汤匙）、香叶（2片）、八角（2个）、干辣椒（1根）、花雕酒（2汤匙）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、白糖（3汤匙）、盐（2茶匙）、水（500毫升）
1/8. 锅中放入水，放入香叶，八角，干辣椒，桂皮，花雕酒，生抽，老抽，糖，盐，冰糖煮至沸腾转小火至微沸备用。
2/8. 肉糜加入盐用手顺一方向用手紧贴盆壁搅拌上劲。
3/8. 把葱，姜，水放入搅拌机打碎，滤出葱姜水，分三次加入葱姜水顺一方向，边加边搅拌，加入糖，鸡粉，老抽，生抽，麻油，胡椒粉。
4/8. 加入洋葱，马蹄，顺一方向搅拌，加入鸡蛋，生粉，顺一方向搅拌上劲至肉起胶。
5/8. 每个狮子头150克，左右手反复摔打成球形。
6/8. 火力调至大火，煎锅内倒入油，待油温升到170℃，放入狮子头，表面凸起部分，用勺子浇热油，炸至金黄。
7/8. 把炸好的狮子头，放入卤汁锅中。，大火煮沸后转小火，煮至1个小时入味。
8/8. 装盘。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、增进食欲、治肝顺胃等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、开胃、提鲜等功效；
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营养信息
- 狮子头热量2752 千卡
- 脂肪155.01 克
- 蛋白质63.96 克
- 碳水化合物345.56 克
- 钠10301.1 毫克
- 钙807.5 毫克
- 铁18.26 毫克
- 钾1201 毫克