| 兰州传统臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 228千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 菠菜 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水淀粉 | 克 | 37千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 蒜苗 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 菜籽油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1234克 | 兰州传统臊子面热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡，相当于举重412分钟消耗的热量...180 | |||||
兰州传统臊子面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 土豆削皮洗干净，胡萝卜洗干净，还有豆腐三种食材切成0.5厘米左右见方的小粒。泡凉水然后捞出。
2/15. 炒锅放入菜籽油，油9成热，放入三食材粒炒制2分钟左右。
3/15. 放入少量味极鲜酱油和老抽酱油，花椒粉，少量盐，翻炒。
4/15. 翻炒大约三四分钟，然后放入少量开水或者高汤。中火煮五分钟左右，需要土豆熟透。
5/15. 木耳开水泡发，摘好，切小一点
6/15. 菠菜洗干净切小
7/15. 葱，蒜苗切丝
8/15. 土豆煮制熟透后，将提前超好的肉臊子放入（肉臊子就是五花肉或者前腿肉，切小粒加盐花椒粉五香粉酱油鸡精炒出的，稍后上个菜谱！）
9/15. 泡水淀粉
10/15. 大火勾芡，不停搅拌，不然糊锅
11/15. 大约这种浓度
12/15. 一个鸡蛋，打匀，慢慢打蛋花入锅
13/15. 切好的菠菜，葱蒜苗，放入锅中，马上关火！尝一下根据自己口味放合适调味料！
14/15. 开水煮细面，我是买的现成的机器面条，如果自己会做手擀面更好吃
15/15. 面捞入碗中浇水臊子汤，吃的时候依自己口味加醋和油泼辣椒更好吃！
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、补充营养、降糖降脂等功效；可与黄瓜、豇豆、牛里脊搭配；与石榴、螃蟹、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、清热润燥、降血压等功效；可与羊排、鲷鱼、鳗鱼搭配；与茭白、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、胃肠蠕动、消食等功效；可与鲈鱼、卷心菜、大米搭配；与山楂干、白萝卜、红枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、保护肝脏等功效；可与紫菜、小米面、肥牛搭配；与田鸡、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、补中和血、益气生津等功效；
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营养信息
- 兰州传统臊子面热量1235 千卡
- 脂肪126.15 克
- 蛋白质59.68 克
- 碳水化合物183.76 克
- 钠10279.66 毫克
- 钙1038 毫克
- 铁21.78 毫克
- 钾1501 毫克