| 凉拌鸡蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 592克 | 凉拌鸡蛋热量/卡路里1122千卡 | |||
 热量1122千卡，相当于网球160分钟消耗的热量...420 | |||||
凉拌鸡蛋的做法共5个步骤
食材主料/辅料
沈师傅鸡蛋干（1包）、胡萝卜（1根）、香菜（2根）、生抽（适量）、盐（少许）、白糖（适量）、香油（适量）、辣椒（适量）、大蒜（2瓣）、醋（适量）
1/5. 香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。
淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
2/5. 鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。
将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
3/5. 锅烧热，锅内抹上一层油。
用勺子取适量蛋液倒入锅内。
转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。
4/5. 继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
将晾凉的蛋皮，切丝。
5/5. 蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、促进消化、帮助消化等功效；可与比目鱼、莴笋、鳕鱼搭配；与辣椒、西红柿、山药相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、温胃散寒、治疗感冒等功效；可与黄豆、羊骨、虾搭配；与黄瓜、五花肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、止咳等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌鸡蛋热量1122 千卡
- 脂肪112.89 克
- 蛋白质29.3 克
- 碳水化合物210.01 克
- 钠46812.6 毫克
- 钙707 毫克
- 铁37.88 毫克
- 钾1904 毫克