| 自制泡菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | 10.8克 | 7.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 盐 | 克 | 354千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 总量 | 3011克 | 自制泡菜热量/卡路里1971千卡 | |||
 热量1971千卡，相当于聚会1314分钟消耗的热量...90 | |||||
自制泡菜的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 白菜切开冲干净，将300g盐分别洒在白菜梆子上抹匀
2/13. 将剩下的300g盐溶解在20杯水中，腌制8－10小时，夏天腌制5－6小时后冲干净后挤干水分沥干
3/13. 1杯糯米粉加2杯水小火熬到稠糊状
4/13. 我熬得厚了点，不过这样也不影响我后面的味道
5/13. 蒜和姜切丁后放入料理机
6/13. 加入蒜，姜，虾酱，苹果，梨放在料理机里打成泥备用
7/13. 糯米糊中放两杯鱼露搅拌均匀
8/13. 放入步骤6里的泥和辣椒粉搅拌均匀
9/13. 放入切成条的白萝卜，韭菜，小葱后用手拌匀
10/13. 调好的酱料
11/13. 将调料拌匀后依次涂在每一片白菜叶上
12/13. 最后将涂好的白菜用力卷起来一个个堆放在泡菜缸或者搪瓷锅里发酵，直到有小气泡
13/13. 冬天在室温14度的情况下我发酵了一个礼拜才装盒放进冰箱，夏天应该3天就可以了
食材功效信息
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养胃生津、除烦解渴、清热解毒等功效；可与瘦肉、甜椒、鳜鱼搭配；与羊肝、兔肉、山竹相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、温中行气、散瘀等功效；可与豆腐、猪血、黄豆芽搭配；与菠菜、蒜薹、虾皮相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、利尿、消食等功效；可与羊肉、糙米、猪肉搭配；与银耳、柿子、猪腰相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促消化、提鲜等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 自制泡菜热量1971 千卡
- 脂肪20.5 克
- 蛋白质40.459999 克
- 碳水化合物284.03 克
- 钠11878.6 毫克
- 钙1052 毫克
- 铁19.88 毫克
- 钾3277 毫克