| 老坛酸菜鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1559克 | 老坛酸菜鱼片热量/卡路里2516千卡 | |||
 热量2516千卡，相当于水球252分钟消耗的热量...600 | |||||
老坛酸菜鱼片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1000克）、四川酸菜（500克）、淀粉（适量）、白胡椒粉（适量）、料酒（适量）、鸡蛋（1个）、干辣椒（1小把）、小葱（1小把）、姜（半个）、大蒜（1头）、食用油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、白醋（适量）、花椒（二克）
1/5. 青鱼去龙骨，片0.5mm的薄片，用盐，料酒，鸡蛋，生粉抓匀上浆。放入冰箱冷藏二十分钟。
2/5. 酸菜切小块，用清水浸泡二十分钟，挤干水份。
3/5. 片下来的鱼骨，可以放油煸炒放水，葱结，姜片，黄酒，煮鱼汤，放入白醋。
4/5. 炒锅烧热，放少许油煸炒酸菜，放入刚刚煮的鱼汤，小
5/5. 酸菜鱼汤放入预热过砂锅内，汤好鱼片放上面。花椒，红辣椒段，放鱼片上，浇热油二小勺。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、益肠明目、平降肝阳等功效；可与香菇、胡萝卜、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、大便秘结等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、促消化、健胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与羊排、北极虾、百合搭配；与雪莲果、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老坛酸菜鱼片热量2516 千卡
- 脂肪142.93 克
- 蛋白质82.06 克
- 碳水化合物481.83 克
- 钠49903.3 毫克
- 钙1249 毫克
- 铁38.96 毫克
- 钾2572 毫克