| 酱汁排骨鸡爪煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排骨 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | 29.06克 | 30.3克 |
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 韩式辣酱 | 克 | 114千卡 | 197千卡 | 7克 | 2.1克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1399克 | 酱汁排骨鸡爪煲热量/卡路里2826千卡 | |||
 热量2826千卡，相当于写作业1570分钟消耗的热量...108 | |||||
酱汁排骨鸡爪煲的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪小排骨（200克）、鸡爪（500克）、韩式辣酱（1勺）、郫县豆瓣酱（1勺）、甜面酱（1勺）、葱（1根）、大蒜（1头）、姜（1块）、料酒（1勺）、白糖（10克）、蚝油（1勺）、大料（3朵）、味精（少许）、土豆（2个）
1/12. 鸡爪切掉指甲，剁成两节，，排骨洗净，控干水分
2/12. 土豆切大块待用
3/12. 锅里放油，，先炒排骨，炒到颜色泛黄
4/12. 下鸡爪翻炒，炒到鸡爪表面变色，微焦
5/12. 盛出待用
6/12. 锅里在放一些油，比平时炒菜多一些，七成热，下郫县豆瓣酱炒出红油
7/12. 再加入一勺韩国辣酱，一勺甜面酱，炒干水分
8/12. 加入排骨鸡爪翻炒，表面均匀沾到酱汁
9/12. 继续加入一勺蚝油，，白糖，料酒翻炒均匀
10/12. 加入土豆翻炒片刻
11/12. 加入平时炖菜多一倍的水，姜片，葱段，蒜，大火烧开，小火炖40分钟，中间要多次开锅翻拌，避免糊底
12/12. 炖到汤汁收干，加入少许味精调味，切一点香菜或小葱装饰即可
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
韩式辣酱的热量197千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、促进肠蠕动、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、增强食欲、预防感冒等功效；可与牛腱子肉、猪血、瘦牛肉搭配；与何首乌、卤豆腐干、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱汁排骨鸡爪煲热量2826 千卡
- 脂肪70.649999 克
- 蛋白质89.33 克
- 碳水化合物351.58 克
- 钠4582.2 毫克
- 钙461 毫克
- 铁16.28 毫克
- 钾2030 毫克