| 香葱肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 573千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 496克 | 香葱肉松蛋糕卷热量/卡路里1596千卡 | |||
 热量1596千卡，相当于擦玻璃532分钟消耗的热量...180 | |||||
香葱肉松蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋黄+细砂糖用手抽搅拌至融化 多搅拌会
2/8. 加入玉米油进行乳化 手抽搅拌至浓稠状态
3/8. 加入牛奶 搅拌均匀
4/8. 筛入低粉 过筛过筛过筛 然后用Z字型手法翻拌至无干粉 不要搅拌过度 然后蛋黄糊过筛 一定要过筛
5/8. 过筛的面糊里加入盐 香葱碎 肉松 简单翻拌一下即可
6/8. 开始打发蛋白 先滴白醋或柠檬汁 分三次加入细砂糖 打发至大弯勾！大弯勾！大弯勾！大弯勾！
7/8. 然后蛋白分三次加入蛋黄糊 翻拌手法 然后倒入金盘 让面糊四周流动 然后四个边各震动1-2次 震出气泡 放入预热的烤箱 上下火中层170度 17min 或根据自己烤箱情况而定 一般15min至少得吧
8/8. 烤好后 手套拿出烤盘 在桌上大力震动一下 震出热气 然后一张油纸盖在烤盘上面 倒扣 凉透后可以挤沙拉酱 利用擀面杖做蛋糕卷 裹上油纸 冷藏1h以上定型
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、护视力等功效；可与圆生菜、牡蛎 、基围虾搭配；与地瓜、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美白、防治近视等功效；可与香蕉、木瓜、黑豆搭配；与鸡蛋、金针菇、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、杀菌、除脂美容等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香葱肉松蛋糕卷热量1596 千卡
- 脂肪139.51 克
- 蛋白质66.81 克
- 碳水化合物330.72 克
- 钠10334.4 毫克
- 钙473 毫克
- 铁9.13 毫克
- 钾429 毫克