黑椒牛排的热量和减肥功效

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黑椒牛排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
口蘑	克	445千卡	242千卡	38.7克	3.3克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
黄油	克	133千卡	888千卡	1.4克	98克
迷迭香	克	23千卡	331千卡	4.88克	15.22克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
苦苣	克	26千卡	23千卡	1.43克	0.25克
紫甘蓝	克	22千卡	19千卡	1.2克	0.2克
西兰花	克	51千卡	28千卡	1.9克	0.4克
牛奶	克	47千卡	42千卡	6.81克	3.2克
蚝油	克	35千卡	174千卡	6.71克	13.29克
橄榄油	克	257千卡	886千卡	0克	100克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
番茄	克	54千卡	20千卡	0.9克	0.2克
总量	1245克	黑椒牛排热量/卡路里1359千卡
热量1359千卡，相当于骑脚踏车443分钟消耗的热量...184

黑椒牛排的做法共8个步骤

冷鲜牛排（两块）、口蘑（4个）、洋葱（1/3个）、大蒜（5瓣）、现磨黑胡椒（适量）、盐（适量）、迷迭香（适量）、黄油（15克）、牛奶（50毫升）、橄榄油（适量）、蚝油（一汤匙）、酱油（老抽）（一汤匙半）、淀粉（适量）、清水（适量）、苦苣（适量）、紫甘蓝（适量）、番茄（适量）、西兰花（适量）

1/8. 厨房纸吸干冷鲜牛排表面水分。我选择的是眼肉，肉质较嫩且多汁。

2/8. 松肉锤均匀轻轻敲打牛排表面。有肉筋的位置多敲几下。

3/8. 牛排两面分别均匀撒上适量盐、黑胡椒碎、迷迭香腌制半小时。黑胡椒用现磨的，超市有卖研磨瓶的黑胡椒，很方便。

4/8. 腌制牛排的过程中准备黑胡椒汁所需的材料。口蘑焯水切小丁，洋葱、蒜切碎备用。为方便，我将蚝油与酱油调在小碗里备用。准备牛奶、水淀粉。

5/8. 开小火，锅中放入黄油融化，加口蘑丁、洋葱丁、蒜一起翻炒，出香味后加黑胡椒碎、适量盐、蚝油和酱油继续翻炒。

6/8. 然后加入牛奶和适量清水。牛奶也可用少量炼乳代替，是为了去除苦涩味，酱汁香味也会更浓郁。最后加入水淀粉勾芡，使酱汁达到适当黏稠度即可盛出。

7/8. 平底锅或条纹锅中倒入少量橄榄油，开中大火放入牛排煎。1—2厘米厚的牛排煎1分钟翻面再煎1分钟即可达到7分熟的程度，不要反复翻面。喜欢5、6分熟的，可再缩短一点时间。

8/8. 最后，牛排浇上黑椒汁，根据自己的喜好装盘即可。我用了提前焯过水的西兰花摆盘，再配上苦苣、紫甘蓝、小番茄拌的沙拉，营养颜值都有了。好了，开动吧！

口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有大便秘结、美容减肥、预防糖尿病等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、促进消化、杀菌消炎等功效；可与小米、排骨、羊排搭配；与皮皮虾、黄豆、河虾相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、清肠道、帮助消化等功效；可与醋、五花肉、猪肉搭配；与鸡胸肉、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、促消化等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

迷迭香的热量331千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血糖、提神醒恼、安神等功效；