| 香椿芽拌鸡蛋干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 花生仁 | 克 | 426千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 578克 | 香椿芽拌鸡蛋干热量/卡路里1358千卡 | |||

1/5. 这碗凉拌菜好吃的关键在于花生碎的运用。首先我们来炸一碗香脆的花生仁。冷锅冷油加入花生仁,小火慢炸,直到花生表面金黄后立刻关火,捞出晾凉。注意,不要等到花生完全上色后再捞出,稍提前一点,因为炸好的花生本身有温度,它会利用自身的余温再炸一会儿的。花生仁要彻底晾凉后才香脆哦!

2/5. 红尖椒(辣的)切丝,大蒜切茸,与生抽、醋、糖、芝麻油混合均匀,腌15分钟。

3/5. 香椿用沸水焯后,晾凉切碎。

4/5. 花生仁晾凉后放保鲜袋内,用擀面杖压碎。

5/5. 鸡蛋干切成丁,加入步骤2的腌料以及花生碎和香椿碎混合后即可食用。
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、预防心脑血管疾病、健脾胃等功效;可与猪肉、马齿苋、生菜搭配;与鸡肉、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
花生仁的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有防癌、清咽止咳、健脑益智等功效;可与南瓜子、毛豆、红枣搭配;与秋黄瓜、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、杀菌、止血等功效;可与桑葚、绿豆芽、姜搭配;与羊肉、小白菜、菜心相克,同食可能会引起不适;