| 红糖猴子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1227千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 97千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红糖 | 克 | 93千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 肉桂粉 | 克 | 8千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 762克 | 红糖猴子面包热量/卡路里2333千卡 | |||

1/20. 准备材料

2/20. 牛奶+红糖+香草精,倒入搅拌盆

3/20. 搅拌至溶化

4/20. 筛入面包粉,老板面筛很细腻、正好搭在搅拌盆上部

5/20. 加入酵母粉

6/20. 厨师机和面,揉面10分钟左右加入黄油

7/20. 继续揉10分钟左右可出手套膜,挪至老板搅拌盆中进行发酵

8/20. 容器内加入黄油、肉桂粉、红糖,室温软化

9/20. 搅拌均匀,不要太稀、否则挂不住

10/20. 面团发酵完成

11/20. 排气、按成四方形

12/20. 切块

13/20. 揉圆、蘸料

14/20. 放容器内

15/20. 中间加上一层核桃碎

16/20. 摆完

17/20. 二发

18/20. 170度预热5-10分钟,烤35分钟即可,这款猴子面包要趁热才好吃

19/20. 外焦里嫩

20/20. 很香、很甜,脆脆的、嫩嫩的
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、延缓衰老、预防癌症等功效;可与圆生菜、北极虾、羊排搭配;与地瓜、豆浆、兔肉相克,同食可能会引起不适;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补血、缓中止痛、健脾暖胃等功效;可与小米面、小米、荷兰豆搭配;与牛里脊、牛奶、姜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、调味、祛除腥膻之味等功效;与赤豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、改善视力、美白等功效;可与桃、黑豆、木瓜搭配;与韭菜、橙子、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效;