| 爆浆番茄牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 红番茄 | 克 | 109千卡 | 19千卡 | 0.9克 | 0.13克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 圣女果 | 克 | 37千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1539克 | 爆浆番茄牛腩热量/卡路里1088千卡 | |||
 热量1088千卡，相当于打猎218分钟消耗的热量...300 | |||||
爆浆番茄牛腩的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 原料如图。
2/11. 原料的处理。关于番茄去皮做番茄酱的详细图片请参考我的菜谱“茄汁油面筋”。以下是文字描述：顶部划十字刀，然后顶部朝下，放在碗里微波高火三分钟后，番茄皮很容易就可以撕去了。用勺子把肉刮成泥，顺便把番茄蒂去除。山楂洗净后用小刀沿着它的“腰”划一圈，一扭就分成两半。然后用刀尖一翘，有核的那一半就可以整个把核取出。沸水煮圣女果一分钟，捞出凉水冲冲，有裂口的皮一捏就掉了，没有裂口的从蒂的部分用指甲一撕也会很容易脱皮。
3/11. 处理好的原料如图。洋葱胡萝卜切块，再切几朵西兰花。刚才煮小番茄的水可以不用倒掉，加点油和盐就可以焯西兰花了（不要说我懒烧水也很费时间的好吗。。。）
4/11. 牛肉加水，冷水没过牛肉即可。煮开，保持大火，撇沫子，撇干净，捞出牛肉备用。汤留着。
5/11. 锅中倒入适量油，煸炒洋葱。放入香料，辣椒和姜，一起煸炒出香味。放入刚刚做好的一碗番茄酱，番茄沙司，蚝油和料酒，翻炒均匀。
6/11. 加入刚刚煮牛肉的汤约500ml，倒入牛肉和山楂，大火煮开后盖盖子小火慢炖。
7/11. 炖煮40分钟左右的时候，加盐，糖您根据各人口味添加，我加了一小勺约2g
8/11. 再继续炖煮半小时后，加入胡萝卜，炖10分钟后加入小番茄，再炖10分钟出锅！这时候汤汁已经很浓郁啦！大米饭赶紧准备上，拌饭最香了！
9/11. 小番茄的加入是不是让整道菜精致了很多呢？番茄红素要在番茄熟的时候食用才更容易被人体吸收哦。优质蛋白，精选蔬果，绝对的营养担当！
10/11. 浓浓茄汁，酥软牛腩，再加上一口爆浆的小番茄，包裹着喷香的大米饭，送入口中。。。哦吼吼吼吼。。。
11/11. 谢谢大家的观看！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、促进康复、补脾胃等功效；可与南瓜、大白菜、甘蔗搭配；与海螺、鲇鱼、韭菜相克，同食可能会引起不适；
红番茄的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、促消化、预防高血压等功效；可与菜花、三文鱼、圆白菜搭配；与红薯、胡萝卜、咸鱼相克，同食可能会引起不适；
圣女果的热量22千卡（每100克）；具有清热解毒、祛雀斑、护肤等功效；可与圆白菜、三文鱼、菜花搭配；与黄瓜、螃蟹、绿豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、抗癌、防癌等功效；可与菠菜、蜂蜜、香菜搭配；与茄子、醋、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、帮助消化、补钙等功效；可与鸡蛋、猪骨、火腿搭配；与小龙虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆浆番茄牛腩热量1088 千卡
- 脂肪17.02 克
- 蛋白质50.78 克
- 碳水化合物225.77 克
- 钠12250.7 毫克
- 钙339 毫克
- 铁7.82 毫克
- 钾1421 毫克