| 黑芝麻米饭吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 米饭 | 克 | 138千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1300千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 发酵粉 | 克 | 14千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 726克 | 黑芝麻米饭吐司热量/卡路里1768千卡 | |||
 热量1768千卡，相当于儿童足球253分钟消耗的热量...420 | |||||
黑芝麻米饭吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐，按顺序加入面包机或厨师机揉面
2/17. 揉至扩展阶段（面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞）
3/17. 这时候加入黄油继续揉面
4/17. 等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻（熟）
5/17. 揉到完全扩展阶段（即能拉出薄膜即可）
6/17. 揉好的面团放置在温暖处发酵
7/17. 发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦
8/17. 分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟
9/17. 三个面团分别擀开
10/17. 分别卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
11/17. 然后再次擀开
12/17. 再次卷起
13/17. 收口向下排入吐司模
14/17. 在38度湿润的地方第二次发酵
15/17. 发酵至9分满
16/17. 烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸
17/17. 烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、防治近视等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与菠菜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与小米面、苋菜、海虾搭配；与菠萝、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、和中益肺、滋阴等功效；
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营养信息
- 黑芝麻米饭吐司热量1768 千卡
- 脂肪16.37 克
- 蛋白质83.97 克
- 碳水化合物260.75 克
- 钠10275.6 毫克
- 钙509 毫克
- 铁24.38 毫克
- 钾292 毫克