| 鱼香豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 剁椒 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 1千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 507.5克 | 鱼香豆腐热量/卡路里328千卡 | |||
 热量328千卡，相当于小提琴131分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼香豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
豆腐（300克）、姜（2片）、剁椒（20克）、生抽（5克）、醋（10克）、白糖（10克）、白胡椒粉（0.5克）、盐（1克）、水（100克）、水淀粉（2淀粉+10水克）、小葱碎（少许）
1/9. 豆腐切厚片。
2/9. 锅内油烧热，中火将豆腐两面煎至金黄色。
3/9. 捞出待用。
4/9. 生抽、醋、白糖、白胡椒粉、盐混合成鱼香调味汁。
5/9. 锅内留少许油烧热，爆香姜片和剁椒。
6/9. 放入豆腐翻炒均匀。
7/9. 倒入调制好的鱼香调味汁。
8/9. 加水莫过豆腐一半，大火烧开，转小火烧至汤汁变少。
9/9. 用水淀粉勾芡，撒小葱碎。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、益中气、治疗高血压等功效；可与生菜、基围虾、鸡蛋搭配；与茭白、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、发汗解表、助阳等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有减肥、降血糖、促进血液循环等功效；可与花菜、卷心菜、豆腐搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、散瘀、护肾等功效；可与黑木耳、黄瓜、大蒜搭配；与豌豆、莼菜、猪骨汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香豆腐热量328 千卡
- 脂肪7.56 克
- 蛋白质28.34 克
- 碳水化合物226.27 克
- 钠46556.26 毫克
- 钙1073 毫克
- 铁45.71 毫克
- 钾826 毫克