| 凉胖猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 696克 | 凉胖猪手热量/卡路里536千卡 | |||
 热量536千卡，相当于铺瓷砖119分钟消耗的热量...270 | |||||
凉胖猪手的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪手（2只）、韭菜（50克）、洋葱（50克）、葱花（10克）、老姜（1块）、大蒜（1个）、小米椒（10个）、大葱（1段）、花椒，花椒粉（适量）、鸡精（适量）、生抽（2勺）、味极鲜（1勺）、陈醋（1勺）、香醋（1勺）、白糖（少许）、料酒（少量）、盐（少量）
1/6. 猪手治净，剁小块，加姜片，料酒，焯水，捞起洗净，沥干
2/6. 高压锅掺清水烧开，下料酒，盐（入底味），姜片，大葱节，花椒，下焯过水的猪手，限压阀冒气后，压13分钟。离火用凉水冲凉压力锅盖，打开，捞出猪手
3/6. 用流水冲洗猪手，至水面上没有油为止，捞出沥干水分
4/6. 用一只碗调料汁，加入蒜泥，姜米，剁细的小米辣，花椒粉，鸡精，白糖，生抽，味极鲜，陈醋，香醋，调匀
5/6. 韭菜切节，洋葱切丝，小葱切葱花
6/6. 将沥干水分的猪手倒入大点的盆中，把4中的料汁倒入盆中，拌匀，入味半小时后，加入韭菜节，洋葱丝，拌匀，装盘，撒上葱花即可。
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、益肝健胃、润肠通便等功效；可与鲫鱼、豆芽、虾搭配；与蒜薹、虾皮、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、治疗高血压、促消化等功效；可与苦瓜、苹果、猪肝搭配；与小龙虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、预防高血压、减肥等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、解毒、驱散寒邪等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、温中健胃、促进消化等功效；可与生菜、醋、马齿苋搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉胖猪手热量536 千卡
- 脂肪6.27 克
- 蛋白质43.449999 克
- 碳水化合物263.47 克
- 钠12011.6 毫克
- 钙338 毫克
- 铁11.65 毫克
- 钾2214 毫克