| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 笋干 | 克 | 41千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1240克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1112千卡 | |||
 热量1112千卡，相当于乘双连雪橇159分钟消耗的热量...420 | |||||
鱼香肉丝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 猪肉切细丝，调速盐、糖、淀粉和油扮均匀。
2/12. 笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。
注：青椒和胡萝卜作为配色。只要一点就可。
3/12. 葱、姜、蒜、红椒切好。
注：姜的用量要大点，是鱼香味的主角。
4/12. 调大半碗鱼香芡汁备用，盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤。糖和醋的用量要大点，是鱼香味的主角。
5/12. 热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足。
6/12. 将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。
7/12. 与肉丝拌炒均盛出备用。
8/12. 总原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜。
9/12. 炒到木耳炸锅加盐调味。
10/12. 接下来将肉丝倒回锅中。
11/12. 拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
12/12. 盛入鱼盘中彰显鱼香之味。
食材功效信息
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、防癌症、保健皮肤等功效；可与明虾、白菜、花菜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解药毒、杀菌等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与后腱牛肉、黄牛肉、腑肋牛肉搭配；与冬枣、香豆腐干、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、排毒清肠、帮助消化等功效；可与龙须菜、粳米、莴笋搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1112 千卡
- 脂肪111.51 克
- 蛋白质50.18 克
- 碳水化合物322.22 克
- 钠51504.8 毫克
- 钙709 毫克
- 铁29.67 毫克
- 钾1367 毫克