| 酱爆猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 6千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 53千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 茭白 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生粉 | 克 | 53千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 800千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 清汤 | 克 | 36千卡 | 13千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 802克 | 酱爆猪肝热量/卡路里1440千卡 | |||
 热量1440千卡，相当于潜泳96分钟消耗的热量...900 | |||||
酱爆猪肝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
绿色猪肝（200克）、青椒（25克）、红椒（25克）、茭白（50克）、甜面酱（2汤匙）、白糖（1茶匙）、老抽（1茶匙）、盐（1/2茶匙）、鸡蛋（半只）、生粉（15克）、葱段（2枝）、清汤（1汤匙）、料酒（1汤匙）、植物油（150克）
1/4. 将猪肝切片后，依次放入盐、鸡蛋、生粉上浆。
2/4. 茭白、青红椒切片备用。
3/4. 锅内放油，4成油温将猪肝滑油，当中加茭白、青红椒倒出备用。
4/4. 锅内留少许油，将葱段煸香后加甜面酱、糖、老抽、料酒、清汤，拌匀后加入猪肝、青椒、茭白，炒匀后水淀粉勾芡淋油装盘即可。
食材功效信息
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、减肥、胃肠胀气等功效；可与鲳鱼、紫甘蓝、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、健脾胃、帮助消化等功效；可与茄子、羊排、圆白菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、解酒毒、补虚健体等功效；可与牛里脊、猪蹄、猪肝搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、止咳、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆猪肝热量1440 千卡
- 脂肪122.81 克
- 蛋白质45.56 克
- 碳水化合物332.62 克
- 钠10714.1 毫克
- 钙191 毫克
- 铁13.95 毫克
- 钾1727 毫克