| 燕麦辫子花环汉堡面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 68千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 394克 | 燕麦辫子花环汉堡面包热量/卡路里1097千卡 | |||

1/15. 28分钟后揉面完成,检查面团状态。

2/15. 将面团整理好,重新放入面包机中进行基础发酵,时间为30分钟。

3/15. 30分钟后,面包发酵至原来的2倍大左右。

4/15. 将面团取出进行排气,然后平均分成三份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

5/15. 醒发完毕后,取一个面团擀开,翻面过来后横放面团,将上下对折压好后再对折,用手掌根将下方压合在一起,然后搓成长度约为70cm的长条,其它个面团也同样方法整形好。

6/15. 将三个长条交叉叠放一起,从左侧开始编辫子,然后编右侧。

7/15. 编好后,将两头捏合在一起,放入烤盘,进行二次发酵。(发酵时烤箱发一碗温水)

8/15. 面包发酵约35分钟后取出刷蛋液,烤箱进行预热。

9/15. 表面撒上果干燕麦。

10/15. 放入提前预热好的烤箱中进行烤箱,温高为170度,时间为25分钟。

11/15. 烘烤结束后取出。

12/15. 放在晾网上晾凉

13/15. 好看的花环面包。

14/15. 将面包从中间横着切开,中间放入自己喜欢的蔬菜和火腿,调料。

15/15. 将另一半压在上面,花环汉堡就完成了。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有和血、益肾、增强免疫力等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、防细菌感染、解热烦等功效;可与茼蒿、海虾、香椿搭配;与豆浆、鹅、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、养颜、改善视力等功效;可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配;与红糖、空心菜、香椿相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、清理胃水、消炎等功效;与豆馅、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;