| 四川回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 700克 | 四川回锅肉热量/卡路里1765千卡 | |||
 热量1765千卡，相当于打牌1177分钟消耗的热量...90 | |||||
四川回锅肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（250克）、青辣椒（各一个）、黑豆豉（适量）、郫县豆瓣酱（1勺）、酱油（几滴）、白糖（少许）、醋（几滴）、葱（适量）、干辣椒（3个）、花椒（几粒）、洋葱（半只）、胡萝卜（少许）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 切配原料（如图）
2/5. 把煮熟的五花肉片放在锅里煎出油，盛起。
3/5. 锅里留点底油炸香花椒和干辣椒。
4/5. 放入葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，下肉片略炒，放水小煮一会。（煎过得肉片有点干，小煮可以回软）
5/5. 另起一锅把素原料炒至七成熟，肉片锅加糖、酱油调味，再把素菜放入混合炒制，最后滴点醋起锅。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、止消渴、补虚等功效；可与南瓜、蘑菇、大蒜搭配；与甘草、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有有利于生长发育、消除水肿、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、护肾、护肝等功效；可与桑葚、黑木耳、绿豆芽搭配；与菜心、豌豆、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四川回锅肉热量1765 千卡
- 脂肪75.03 克
- 蛋白质42.27 克
- 碳水化合物262.84 克
- 钠42388.9 毫克
- 钙1320 毫克
- 铁49.28 毫克
- 钾2151 毫克