| 秘烤多汁猪排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 茴香籽 | 克 | 4千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 924克 | 秘烤多汁猪排热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于壁排球103分钟消耗的热量...420 | |||||
秘烤多汁猪排的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 猪排处理干净 用厨房用纸擦干水分 两面撒盐和黑胡椒碎腌制
煎锅倒入橄榄油 中火两面煎至金黄
2/4. 大约煎10分钟左右 依次放入 姜片 蒜片 干辣椒碎 茴香籽 花椒 八角 蜂蜜 酱油 青醋 米酒 葱粒 和400ml高汤
这一步是味道的关键 醋 酱油和蜂蜜可以适当多放 边放边尝试 才知道自己喜欢哪种口味 我是以酸辣为主 中小火煨5-8分钟
3/4. 如果有两用方形烤盘 从开始一直用烤盘煎就可以了不需要来回换 如果没有可以明火加热的烤盘 煎锅煎好肉后 把排骨放入烤盘 再把汤料一并倒进烤盘
温度和时间
烤箱180℃ 30分钟 翻面再烤30分钟 时间根据自家烤箱脾气调节
4/4. 摆盘 上面撒些罗勒或者薄荷或者香菜
赶紧趁热吃吧 绝对会被自己的手艺惊艳到
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、清肠道、改善肝功能等功效；可与龙须菜、洋葱、莴笋搭配；与大葱、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有御寒、抗污染、抗感冒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、杀菌等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、祛腥、祛腥提味等功效；
茴香籽的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气和胃、散寒止痛、暖胃气等功效；
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营养信息
- 秘烤多汁猪排热量720 千卡
- 脂肪34.95 克
- 蛋白质57.47 克
- 碳水化合物373.52 克
- 钠11305.3 毫克
- 钙1272 毫克
- 铁53.59 毫克
- 钾2671 毫克