| 淡奶油排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 107千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 728克 | 淡奶油排包热量/卡路里2809千卡 | |||
 热量2809千卡，相当于小轮自行车330分钟消耗的热量...510 | |||||
淡奶油排包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将除黄油以外的其他材料加入面包机。先液体（牛奶+淡奶油+鸡蛋）然后加固体（高低粉混合过筛+糖+盐+酵母粉），这里糖和盐对角放置在俩个角，然后面粉中间挖洞倒入酵母粉埋起来，启动面包机和面程序后揉成图中光滑的面团，此时是比较粘手的那种状态，用手能撑开比较厚的膜（如果不是这个状态可以拿出来在案板上摔打几分钟），然加入黄油启动和面程序！
2/16. 和面结束后，面团就在面包机里让进行常温发酵，室温23度发了一个小时20分，面团发至2-2.5倍大，用手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就可以了，如果周围塌陷就是发过了。
3/16. 面团倒扣在面垫上排气，可以直接用手边压边摊开，不要太用力，排出面团里的大部分气体。
4/16. 也可以借助擀面杖，从中心起向四周擀。
5/16. 将面团平均分成6份，别学我分成这样大小不一，唉！
6/16. 然后把6个面团搓圆醒发10分钟
7/16. 醒发的时候加盖保鲜膜或湿毛巾，我因为保鲜膜用完了就盖了保鲜袋！
8/16. 接下来就是整形了，将面团擀成长方形。
9/16. 然后俩边都向中心卷，稍微卷紧一点。
10/16. 卷好后把中间捏起来，以防发酵时撑开。
11/16. 给模具刷油后将整好的面团放入，（阳晨模具11寸的280*231*49）。
12/16. 接下来在烤箱最下层的烤盘里注入开水，随后把放面团的烤盘放在中层，（也可以直接下层放俩碗开水），进行二发一般40分钟左右。
13/16. 二发结束后，取出烤盘180度上下火预热10分钟。
14/16. 预热的同时给排包刷全蛋液，哦，对了我这个是配方里那个鸡蛋留了一点兑了点水。然后入烤箱180度上下火20分钟，最后5分钟多观察根据自己烤箱加减时间或盖锡纸防止上色过深。
15/16. 出炉了，可用脱模刀四周轻划一圈倒扣即可轻松脱模。
16/16. 最后放晾网上凉到手温就用保鲜袋装起来，天气不热就直接常温放置俩三天内依然松软，如果天热就冷冻！冷冻哦！吃的时候再回炉3分钟一样好吃！
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与羊排、苋菜、干贝搭配；与菠萝、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、促进代谢、治便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、大便秘结等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与果汁、枣、酒相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 淡奶油排包热量2809 千卡
- 脂肪218.38 克
- 蛋白质85.41 克
- 碳水化合物311.37 克
- 钠10573.9 毫克
- 钙461 毫克
- 铁8.45 毫克
- 钾1608 毫克