| 奶黄馅老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(奶黄馅) | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 476千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 564克 | 奶黄馅老婆饼热量/卡路里2137千卡 | |||

1/13. 奶黄馅做法:面粉、食用油、牛奶、白糖、鸡蛋都加碗里搅匀

2/13. 把水烧开后上锅蒸20分钟,每隔5分钟搅拌一次

3/13. 水油皮、油酥皮分别揉成团用保鲜膜包好静置十分钟

4/13. 把水油皮和油酥皮都搓成同等大小的圆球

5/13. 水油皮压扁,把油酥皮包住

6/13. 封口朝下放置

7/13. 用面杖擀成长条

8/13. 从上往下卷好,重复一次,整个过程一共三次

9/13. 长条对半切

10/13. 手掌摁瘪,擀面杖擀宽,把奶黄馅放中间包好,封口朝下,稍微压平一些

11/13. 用刀划几道,刷上提前准备好的蛋黄液(蛋黄液里加少许的白糖)

12/13. 表面撒上少许白芝麻

13/13. 烤箱180提前预热,烤20分钟左右,表面金黄即可(具体温度视自家烤箱决定)
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防高血压、润肠、降血压等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、美白、改善视力等功效;可与木瓜、桃、香蕉搭配;与乌鳢、白砂糖、菠菜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、止咳、和中益肺等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效;可与香椿、羊排、菠菜搭配;与雪莲果、消炎片、红薯相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、去酒毒、止咳等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;