| 红茶焦糖蛋奶冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 439千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 蜂蜜 | 克 | 193千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米糖浆 | 克 | 96千卡 | 281千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1194克 | 红茶焦糖蛋奶冻热量/卡路里1759千卡 | |||
 热量1759千卡，相当于割稻533分钟消耗的热量...198 | |||||
红茶焦糖蛋奶冻的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先把蛋奶冻的材料准备好。
2/17. 将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3/17. 倒入滤网，晾凉至室温。
4/17. 在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5/17. 加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6/17. 慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7/17. 接着把焦糖的材料准备好。
8/17. 将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9/17. 用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10/17. 把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11/17. 将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12/17. 把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13/17. 将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14/17. 将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15/17. 用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16/17. 接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗。
17/17. 即可。
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有美容养颜、防治近视、美白等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与金针菇、橙子、枣相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、增强抵抗力、消除疲劳等功效；可与牛奶、南瓜子、胡萝卜搭配；与鲫鱼、米饭、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮去酒毒、疗疮等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、祛除腥膻之味、除脂美容等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、护视力、养血发胎等功效；可与丝瓜、紫菜、北极虾搭配；与鹅蛋、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红茶焦糖蛋奶冻热量1759 千卡
- 脂肪41.22 克
- 蛋白质33.61 克
- 碳水化合物385.89 克
- 钠20385.6 毫克
- 钙359 毫克
- 铁10.21 毫克
- 钾734 毫克