美味烤鱼的热量和减肥功效

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美味烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
藕	克	234千卡	73千卡	1.9克	0.2克
金针菇	克	61千卡	32千卡	2.4克	0.4克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
豆瓣酱	克	20千卡	27千卡	1.54克	0.16克
生粉	克	160千卡	355千卡	0克	0克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
孜然粉	克	21千卡	162千卡	1克	4克
蒸鱼豉油	克	9千卡	40千卡	2.43克	0.08克
总量	1166克	美味烤鱼热量/卡路里1073千卡
热量1073千卡，相当于摆桌子429分钟消耗的热量...150

美味烤鱼的做法共7个步骤

食材主料/辅料

鱼（1000克）、土豆（一个）、藕（一段）、金针菇（一小把）、胡椒粉（少许）、白糖（少许）、白酒或者料酒（少许）、老抽（少许）、蒸鱼豉油（少量）、大蒜（半个）、葱（适量）、姜（十片）、孜然粉（少量）、生粉（半小碗）、豆瓣酱（半碗）

1/7. 鱼可以用罗非鱼（我们这边俗称非洲鲫鱼），大点的鲫鱼都可以，草鱼青鱼也可以，因为我烤箱只有15L所以只能做2斤以下的鱼，如果烤箱大的话可以买大点的鱼。鱼买回来洗干净，尤其肚子里的黑膜，身上斜切几刀，用老抽，蒸鱼豉油，胡椒粉，白酒或者料酒，葱段，姜片腌制30分钟，因为有老抽和蒸鱼豉油后面还有豆瓣酱，盐就不需要了

2/7. 腌制好的鱼扑上生粉，这是煎出完美鱼皮的重要一步

3/7. 用生姜片把锅擦一遍，这是煎鱼第二步，锅内放油，比平时炒菜多点，转下锅让边上也有油，油热后抖去鱼身上多余的粉下锅煎，一面煎了有两分钟再翻面，可以稍晃动下锅让鱼各个部分都煎到

4/7. 烤盘里放锡纸，锡纸是烤盘两倍大，一半垫一半盖住，锡纸上刷少许油，铺上姜葱，放上煎好的鱼，洒上孜然粉，烤箱预热一下放入鱼，190度烤制20分钟

5/7. 金针菇和藕片焯个水，这样藕片吃起来比较脆，锅里放少量油，下入蒜泥姜末花椒，如果吃辣的亲可以多放点辣椒和花椒，煸出香味放豆瓣酱，因为儿子不吃辣所以用的海天豆瓣酱，火不要太大，要不然豆瓣酱会糊，放入蔬菜（想放什么就放什么比如土豆，藕，莴苣等等）翻炒下放一小碗水，稍煮5分钟

6/7. 将蔬菜放在鱼两边，锅里汁水也倒入，入烤箱190度烤制15分钟，出炉后洒些孜然，再来点香菜点缀

7/7. 烤鱼出炉，味道绝不比外面店里差哦

食材功效信息

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、调中、养颜等功效；可与肥牛、黄瓜、牛里脊搭配；与圣女果、樱桃番茄、石榴相克，同食可能会引起不适；

藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、生肌、补脾等功效；可与猪小排、红螺、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、预防过敏等功效；可与猪肚、猪肝、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；

胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、温中下气、促进消化等功效；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、和中益肺等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

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