| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 426千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 354克 | 冰皮月饼热量/卡路里1326千卡 | |||

1/16. 200g冰皮粉 200g 80度以上热水 混合揉成团

2/16. 放凉备用

3/16. 放凉的同时 把糯米粉放不粘锅炒至微黄有香味 放凉备用

4/16. 模具上刷上熟糯米粉

5/16. 50g 馅料 50g皮子 皮子压扁 馅搓圆放在皮子上

6/16. 像包子一样 把皮子慢慢收起来

7/16. 放入模具压一压 成型

8/16. 完工 可做八个

9/16. 蛋里加入砂糖 搅拌均匀

10/16. 加入牛奶、淡奶油搅拌均匀

11/16. 加入过筛后的 面粉、澄粉、奶粉,搅拌均匀

12/16. 过筛出大颗粒

13/16. 放入不粘锅里加入黄油 中小火不停的搅拌至抱团 大致约10分钟

14/16. 大致355g 此奶黄馅方子借鉴于泳哥 稍作改动

15/16. 还做了其他花样 50g模具 25皮子 25馅料 可做16个

16/16. 一起来动手吧
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒筋活血、美容益寿、活血行气等功效;可与桑葚、鸭肉、红豆搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、清热解毒、防细菌感染等功效;可与小米、海虾、牡蛎 搭配;与牛奶、豆奶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善视力、美容等功效;可与桃、木瓜、黑豆搭配;与韭菜、米汤、橘子相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、增强活力、促进代谢等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;