| 柠檬香草塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 216千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 杏仁粉 | 克 | 74千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 奶油 | 克 | 571千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 19千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油 | 克 | 1055千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 125千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 17千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 14千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 702.5克 | 柠檬香草塔热量/卡路里3638千卡 | |||
 热量3638千卡，相当于飙车606分钟消耗的热量...360 | |||||
柠檬香草塔的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 制作塔壳，把室温软化的黄油、香草荚一起打发，再加入汤粉继续打发至发白，在加入蛋液打匀，再加入杏仁粉和面粉和成面团
2/11. 为了更快的做好塔皮，先把塔皮擀成2毫米厚，大小和要用的六寸塔模大小合适，然后放入冰箱冷冻半个小时后，放入六寸模具中整形，用叉子叉洞，180度上下火烤10到15分拿出放凉备用
3/11. 制作柠檬奶冻，吉利片泡冷水备用，奶油，糖和柠檬皮加入奶锅加热沸腾，离火加入柠檬汁和吉利片拌匀，放入四寸慕斯圈冷冻定型
4/11. 制作香草卡士达酱，牛奶、奶油、糖、香草荚一起加热沸腾
5/11. 蛋黄、面粉和淀粉一起拌匀备用
6/11. 把奶油牛奶溶液分次加入蛋黄中拌匀，过筛后回锅加热，一边加热一边搅拌至浓稠即可离火放凉备用
7/11. 制作提味奶油，吉利片泡水备用，糖、奶油和香草荚一起加热，加入吉利片融化，淀粉和蛋黄拌匀，加热的奶油分次加入蛋黄容液中拌匀，做成英式蛋奶糊，然后加入半打发奶油拌匀，做成提味鲜奶油
8/11. 在塔壳表面抹上一层草莓果酱，可以让塔壳更好的和奶冻和卡士达酱融合
9/11. 把奶冻脫模放入塔壳，再挤入卡士达酱抹平，把剩余的卡士达酱装入裱花袋挤在表面造型
10/11. 再挤入提味鲜奶油
11/11. 然后用柠檬皮丝，薄荷，糖粉装饰
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有减肥、抗肿瘤、咳嗽气喘等功效；可与核桃、芝麻、西洋菜搭配；与猪里脊肉、火腿、葛根相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、健脑益智等功效；可与圆生菜、丝瓜、桂圆搭配；与鹅肉、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促消化、调味等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬香草塔热量3638 千卡
- 脂肪521.72 克
- 蛋白质154.44 克
- 碳水化合物524.84 克
- 钠11531.1 毫克
- 钙1080 毫克
- 铁23.56 毫克
- 钾2453 毫克