| 水蜜桃裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕 | 克 | 403千卡 | 347千卡 | 8.6克 | 5.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水蜜桃 | 克 | 157千卡 | 41千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 奶油 | 克 | 4395千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 总量 | 1389克 | 水蜜桃裸蛋糕热量/卡路里6225千卡 | |||
 热量6225千卡，相当于编织1779分钟消耗的热量...210 | |||||
水蜜桃裸蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 牛奶，油（我选的葡萄籽油，可以用玉米油等）倒入盆里
2/27. 手动打蛋器打至无油花，即是乳化好了
3/27. 加入20g糖，搅拌均匀
4/27. 鸡蛋分离，蛋黄放入牛奶混合物里，蛋白放在无油无水打蛋盆里。蛋黄搅拌均匀
5/27. 筛入低筋面粉和玉米淀粉到蛋黄糊里
6/27. 混合均匀即可，避免过度搅拌
7/27. 开始打蛋白。电动打蛋器打到有粗气泡后加入1/3余下的糖（50g的1/3）
8/27. 出现细腻气泡后加入第二次1/3的糖
9/27. 出现纹路后加入剩下的糖
10/27. 打发至提起是直的小尖角即可
11/27. 加入1/3蛋白进入蛋黄糊里，切拌均匀
12/27. 再加入1/3蛋白再次切拌均匀
13/27. 倒入剩下的蛋白里切拌均匀
14/27. 注意手法，切拌和翻拌均匀
15/27. 倒入中空模里，大概七分满
16/27. 烤箱提前五分钟预热170度，预热好后放入烤35分钟。烤好后倒扣晾凉脱模
17/27. 徒手脱或者用工具脱模都可以，尽量保持平整
18/27. 正面朝下，平整的底面朝上
19/27. 中间切开分成两层。（也可以分三层）
20/27. 奶油加入糖座冰打发
21/27. 水蜜桃切丁
22/27. 先在底下那层抹奶油，放上水蜜桃丁，然后再把上面一层盖上
23/27. 上面一层也一样，先抹奶油，奶油不需要抹平整，稍微有点质感看起来也很好看
24/27. 放上水蜜桃，再放几片薄荷叶做装饰
25/27. 完成！
26/27. 成品图
27/27. 成品图
食材功效信息
蛋糕的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有活血散结、清热解毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、和胃、补中和血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、止咳等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与橙、米汤、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水蜜桃裸蛋糕热量6225 千卡
- 脂肪217.25 克
- 蛋白质44.12 克
- 碳水化合物461.61 克
- 钠565.9 毫克
- 钙667 毫克
- 铁17.26 毫克
- 钾1558 毫克