| 蔓越莓酸奶蒸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 401克 | 蔓越莓酸奶蒸蛋糕热量/卡路里796千卡 | |||

1/5. 材料准备好,蛋黄蛋清分离,蛋黄和酸奶搅拌均匀,再放入低筋粉拌匀。

2/5. 蛋清放糖、放白醋(去腥),用打蛋器打至干性发白。

3/5. 分三次往蛋黄混合液中加蛋白,用翻拌的手法混合,翻拌均匀后,到入六寸的蛋糕磨具中,轻震几下,磕出气泡,放上适量蔓越莓干,盖上保鲜膜。蒸锅水开后,放入蛋糕磨具,中火蒸25分钟,停火放5分钟在开盖。

4/5. 等了十分钟后,脱的模,有点着急了。

5/5. 放置一会儿,会又些回缩,是正常的,放入冰箱冷藏后,口感更好。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、解热烦、防细菌感染等功效;可与苋菜、辣椒、香椿搭配;与兔肉、鹅蛋、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、保肝解毒、止咳等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保护肠胃、治疗便秘、防癌等功效;可与蓝莓搭配;与鱼籽、黄豆、香蕉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有散瘀、减肥、杀菌等功效;