| 重庆鸡公煲-川味菜系热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 总量 | 2044克 | 重庆鸡公煲-川味菜系热量/卡路里1293千卡 | |||
 热量1293千卡，相当于脱衣服646分钟消耗的热量...120 | |||||
重庆鸡公煲-川味菜系的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将鸡切块后洗净，加入所有的腌制用料与鸡肉混合均匀，常温腌制半个小时。(时间越长鸡肉越入味)
2/8. 红辣椒与泡椒对半切两段，杭椒切小段，葱姜切片，蒜切碎成沫(我用的压蒜器)。圆葱切丝，土豆切条，冬瓜切片(不要太薄容易煮烂)，金针菇切掉尾部撕成若干份。(部分如图所示)
3/8. 锅中倒入食用油，加入葱姜蒜爆锅，大火翻炒半分钟加入三种辣椒与麻椒翻炒出香味。
4/8. 爆香锅之后加入土豆与圆葱大火爆炒一分钟
5/8. 加入鸡块爆炒直至表面变熟
6/8. 加水直到淹没大部分鸡块(将一半水换成啤酒味道更好)
7/8. 待水沸腾后加入冬瓜片与金针菇
8/8. 待冬瓜煮软后即可关火装盘
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、减肥、调中等功效；可与肥牛、牛腩、豆角搭配；与圣女果、西红柿、石榴相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、开胃消食、胃肠胀气等功效；可与基围虾、花菜、圆白菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、健脾胃、杀虫等功效；可与羊排、卷心菜、娃娃菜搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、增加食欲、保健皮肤等功效；可与小白菜、娃娃菜、豆腐搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、润肤美容、利尿消肿等功效；可与赤小豆、椰子、草鱼搭配；与鲫鱼、山竹、红螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 重庆鸡公煲-川味菜系热量1293 千卡
- 脂肪32.5 克
- 蛋白质38.97 克
- 碳水化合物143.77 克
- 钠1007.2 毫克
- 钙189.3 毫克
- 铁8.29 毫克
- 钾2530 毫克