| 零刀功素臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 干黄花 | 克 | 123千卡 | 199千卡 | 19克 | 1克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1292克 | 零刀功素臊子面热量/卡路里1718千卡 | |||
 热量1718千卡，相当于割稻521分钟消耗的热量...198 | |||||
零刀功素臊子面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将土豆、胡萝卜切丁备用。
2/13. 黄花泡发切碎备用
3/13. 木耳泡发切碎，跟黄花放一起备用（我家大大不爱吃黄花，木耳、黄花比例为3:1）。
4/13. 五香豆腐干长方形一块切丁备用（外面买的会咸，建议少搁点）。
5/13. 四个鲜口蘑也切丁，与五香豆腐干丁就成为了本菜谱的灵魂—素臊子。
6/13. 3颗小香芹，擦刀切碎备用。
7/13. 一小把菠菜，大概8、9颗，洗净，切成2-3cm的小段，备用。
8/13. 姜末、葱花少许。准备开炒！
9/13. 锅热，倒入平时炒菜1.5倍的花生油。将姜末+香芹末，放入锅煸炒出香味。
10/13. 下入口蘑继续煸炒。
11/13. 加入胡萝卜丁+土豆丁煸炒，煸透放入葱花，将五香豆腐干丁+木耳碎+黄花碎加入煸炒。放入少许自然鲜酱油提味+少许黄豆酱油上色（酱油一定要让热油串一下，酱香味会与蔬菜充分融合，没有生酱油味）。加盐调味，放入两小碗清水。
12/13. 锅开，加入薄薄的水淀粉。
13/13. 加入少许花椒粉，待锅大开，加入菠菜。关火，加盖。焖一会儿，淋上1汤匙香油即可。
食材功效信息
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、增进健康、防治痔疮等功效；可与茄子、冬瓜、海带搭配；与牛奶、韭菜、豌豆相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、利尿消肿、养血补虚等功效；可与香菇、山楂、红薯搭配；与毛蛤蜊、螃蟹、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、增强免疫力等功效；可与大米、羊排、西瓜搭配；与醋、茄子、红枣相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、利水消肿、益气等功效；可与豇豆、肥牛、牛腩搭配；与樱桃番茄、圣女果、香雀相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、贫血、大便秘结等功效；可与春笋、海蜇、枣搭配；与猪血、田螺、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 零刀功素臊子面热量1718 千卡
- 脂肪214.78 克
- 蛋白质79.07 克
- 碳水化合物216.36 克
- 钠16028.86 毫克
- 钙1406 毫克
- 铁53.59 毫克
- 钾5416 毫克