沸腾鱼的热量和减肥功效

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沸腾鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
黄豆芽	克	30千卡	30千卡	5.3克	0.69克
芹菜	克	20千卡	20千卡	0.8克	0.1克
香菜	克	12千卡	24千卡	1.8克	0.09克
黄瓜	克	16千卡	16千卡	0.8克	0.2克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
姜	克	46千卡	46千卡	1.3克	0.6克
大蒜	克	128千卡	128千卡	4.5克	0.2克
花椒	克	26千卡	258千卡	6.7克	8.9克
鸡精	克	20千卡	195千卡	10.7克	2.8克
料酒	克	23千卡	114千卡	0.3克	0克
干辣椒	克	106千卡	212千卡	15克	12克
葱	克	31千卡	31千卡	1.7克	0.2克
白糖	克	20千卡	392千卡	0.1克	0克
郫县豆瓣	克	89千卡	178千卡	13.6克	6.8克
水淀粉	克	37千卡	73千卡	0.24克	0.14克
总量	914克	沸腾鱼热量/卡路里703千卡
热量703千卡，相当于马路散步352分钟消耗的热量...120

沸腾鱼的做法共2个步骤

食材主料/辅料

乌鱼（约750克）、黄豆芽（100克）、芹菜（100克）、黄瓜（100克）、香菜（50克）、鸡蛋（一个）、姜（100克）、葱（100克）、白糖（5克）、大蒜（100克）、郫县豆瓣（50克）、干辣椒（50克）、花椒（10克）、料酒（20克）、鸡精（10克）、水淀粉（50克）、精炼油（200克）

1/2. 将鱼宰杀洗净，取下两面鱼肉，片为0.5厘米厚的鱼片，码上精盐，鸡蛋清，淀粉，料酒备用，干辣椒，花椒入锅内，加少量油小火炒香，凉后用刀斩为细末，俗称“刀面糊辣面”，黄瓜切为长8厘米，厚0.2厘米的长放片，芹菜切成长8厘米的段，黄豆芽择洗干净，鱼骨，鱼头加入姜，葱，料酒，熬汤待用，姜切末

2/2. 锅内放入适量油，下入芹菜段，黄瓜片，黄豆芽，旺火炒至断生，加少量精盐起锅入碗内垫底。锅内放油，中火下豆瓣，姜末炒香上色，掺入鱼汤后进行调味，加入料酒，白糖，精盐糖沸后下入鱼片，用筷子将其划散，待鱼片5成熟后，放入鸡精推匀起锅入碗，盖在辅料上，撒入刀口糊辣面，蒜末，将余下的精炼油入锅烧至7成热，淋入碗中，撒上香菜段即成

食材功效信息

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿除痹、预防高血压、补气养血等功效；可与鲫鱼、猪肚、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、清热解毒、祛湿等功效；可与牛肉、樱桃番茄、西瓜搭配；与鸡肉、南瓜、文蛤相克，同食可能会引起不适；

黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血糖、生津止渴等功效；可与蜂蜜、鱿鱼、苹果搭配；与小白菜、枇杷、红枣相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、缓解胃痛、祛腥膻等功效；可与虾、羊排、羊肉搭配；与五花肉、火腿、猪肝相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与海虾、青椒、苋菜搭配；与味精、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；

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