| 雪菜黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鱼 | 克 | 472千卡 | 97千卡 | 17.7克 | 2.5克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 979克 | 雪菜黄鱼热量/卡路里1762千卡 | |||
 热量1762千卡，相当于誊写766分钟消耗的热量...138 | |||||
雪菜黄鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄鱼（一条）、雪菜末（200克）、食用油（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、白糖（少许）、味精（少许）、生姜（适量）、大蒜（适量）、红椒（半个）、干辣椒（4个）、葱花（适量）
1/9. 黄鱼去鳞去内脏清理干净沥干水，用料酒和盐抹匀腌制15分钟。雪菜尝一下，如果太咸，用清水漂十几分钟后拧干水分待用。姜切粗丝，蒜切片，红椒切细丁，干辣椒剪段。
2/9. 锅烧热，放适量油，把腌制好的黄鱼下锅煎（黄鱼下锅前要充分沥干水，不然易沾锅，可以用厨房纸巾吸干水）。
3/9. 煎好一面再换一面煎，直至两面焦黄盛出。
4/9. 锅内余油下入姜蒜干辣椒炒香。
5/9. 再下入雪菜末翻炒几分钟。
6/9. 下入黄鱼，加适量盐、老抽、料酒，注入没过黄鱼的清水，烧开两分钟后转中小火焖。
7/9. 焖几分钟后揭盖将鱼轻轻铲动，防止粘锅，下入红椒丁，生抽、醋，少许白糖，继续焖煮，并把汤汁用锅铲不断浇到鱼上，帮助受热均匀。
8/9. 待汤汁粘稠浓郁时，把鱼轻轻盛入盘中，锅内加入葱花，几颗味精搅拌几下烧开关火，把汤汁均匀浇在鱼身上即可。
9/9. 吃鱼吃雪菜都是下饭佳品。
食材功效信息
黄鱼的热量97千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、延缓衰老、健脾开胃等功效；可与苹果、荠菜、豆腐搭配；与荞麦相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、冠心病、降血脂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、增进食欲等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 雪菜黄鱼热量1762 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质69.28 克
- 碳水化合物319.42 克
- 钠46967.8 毫克
- 钙774 毫克
- 铁42.82 毫克
- 钾3628 毫克