| 东北溜肉段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1424克 | 东北溜肉段热量/卡路里2235千卡 | |||
 热量2235千卡，相当于抛光地板745分钟消耗的热量...180 | |||||
东北溜肉段的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 肉切小块状
2/18. 用盐、十三香、料酒码味
3/18. 硬糊：面粉：淀粉（3:1）
4/18. 一点点加入水，（差不多这样的状态）
5/18. 加点油
6/18. 尖椒切块
7/18. 姜切丝（炝锅）
8/18. 姜、蒜、葱（切末）蒜多一些
9/18. 调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽?半勺老抽?1勺白糖?1勺米醋?1料酒?一小勺盐、鸡精?香油?水淀粉1勺（适量清水）
10/18. 这么大
11/18. 肉跟面糊抓匀
12/18. 热锅入油6、7热（下一块面糊飘起来冒泡）
13/18. 依次下入肉块（小火慢慢咋、变硬不用动它）
14/18. 定好型之后，大火上色
15/18. 捞出
16/18. 热锅入油，放入姜丝、尖椒
17/18. 放入咋好的肉块，下入汤汁
18/18. 完成
食材功效信息
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、驱寒等功效；可与茄子、圆白菜、花菜搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗癌、预防感冒等功效；可与冬菇、五花牛肉、松蘑搭配；与红枣、内脂豆腐、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、镇吐等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、防癌症、强身体等功效；可与武昌鱼、生菜、五花肉搭配；与鸡肉、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东北溜肉段热量2235 千卡
- 脂肪122.84 克
- 蛋白质68.84 克
- 碳水化合物491.06 克
- 钠47245.36 毫克
- 钙760 毫克
- 铁35.2 毫克
- 钾1637.3 毫克